| |
|
檢視每週課程內容 (2018/09/10 - 2019/01/11)
(請按此處展開每週的課程內容)
|
|
週次
|
講授日期
|
授課教師
|
*教學內容
|
輔助教材
|
教學訓練方式
|
|
|
09月13日(四) 第1,2,3,4節
09月14日(五) 第5,6,7,8節
|
|
課程簡介與綜合說明。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
09月20日(四) 第1,2,3,4節
09月21日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位公司發展沿革與簡介參考資料討論。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
09月27日(四) 第1,2,3,4節
09月28日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位概述資料。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
10月04日(四) 第1,2,3,4節
10月05日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位簡介資料。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
10月11日(四) 第1,2,3,4節
10月12日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位組織圖。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
10月18日(四) 第1,2,3,4節
10月19日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位部門介紹。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
10月25日(四) 第1,2,3,4節
10月26日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位人力編制。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
11月01日(四) 第1,2,3,4節
11月02日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位消防組織與救護流程。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
11月08日(四) 第1,2,3,4節
11月09日(五) 第5,6,7,8節
|
|
期中考；繳交校外實習第一章報告。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
期中考；繳交校外實習第一章報告
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
11月15日(四) 第1,2,3,4節
11月16日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位在職訓練。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
11月22日(四) 第1,2,3,4節
11月23日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位工作流程圖及設備介紹。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
11月29日(四) 第1,2,3,4節
11月30日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位所使用之各種表格。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
12月06日(四) 第1,2,3,4節
12月07日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位採購流程介紹。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
12月13日(四) 第1,2,3,4節
12月14日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位生鮮食材處理與儲存流程。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
12月20日(四) 第1,2,3,4節
12月21日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位出餐流程介紹。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
12月27日(四) 第1,2,3,4節
12月28日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習單位環境整理與回收處理。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
01月03日(四) 第1,2,3,4節
01月04日(五) 第5,6,7,8節
|
|
實習中期之感想、檢討。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店；CA302 中式餐廳實習教室
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|
01月10日(四) 第1,2,3,4節
01月11日(五) 第5,6,7,8節
|
|
期末考；期末校外實習前兩章報告繳交。
|
|
講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
|
|
教學資源/
|
全省各大飯店
|
備註說明
/
|
校外實習
|
|
課後作業/
|
各飯店工作場所及組織資料收集
|
閱讀進度/
|
校外實習成果報告書的編撰細節內容
|
|
|