107學年度 第一學期 教師：
 
 
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開課代碼名稱/ 00851 [興趣選修]營養學
授課時數/實習時數/ 2 小時/0 小時 學分數/ 2 學分
上課教室/ [校本部] [務實樓(HS)] [HS104階梯教室] 先修課程/
開課所屬學制/ [觀光暨健康學院] [日間部] [四技日間部] [餐飲廚藝] [2年級] [日四技廚藝二丙]
授課教師/

主授老師:吳樹屏

*教學目標與簡介/ 以營養素認知為出發點，教導學生對於營養素認知並以飲食營養觀點教學，建構學生自我專業技能的專業知識。本課程是透過六大營養素的介紹，了解各營養素間的相互作用。藉由此基礎課程的研習協助奠定其他與餐飲相關課程的學習專業知識基礎。
 
 
檢視每週課程內容 (2018/09/10 - 2019/01/11) (請按此處展開每週的課程內容)
 
   
 
授課科目教材、編撰教學與考核調查表
*評量方式/ 期中考試,期末考試,出席成績,其他
出席成績30%；作業，學習檔案10%；期中考試30%；期末考試30%
*課程要求/ 學習檔案製作
檔案格式下載 http://web.twu.edu.tw/~dennywu
*指定教科書/
(指定期限2018/12/31) 		  實用餐飲營養學（三版）  作(編)者：徐阿里等合著  華格那出版社  2017/02/01
參考書目/ 實用營養學  作(編)者：威廉斯//Williams Sue Rodwell  譯：陳筱敏   華騰文化出版  
參考附檔/
教學訓練方式/ 講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
輔助教學方式/ 期中考試,期末考試,出席成績,其他
作業、學習檔案
教學網站 http://web.twu.edu.tw/~dennywu
備註說明/ ※請遵守智慧財產權概念，不得非法影印教科書。
【請遵守智慧財產權不得不法影印書籍】