108學年度 第一學期 教師: .
 
 
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開課代碼名稱/ 00884 [必修科目] 美容營養學
授課時數/實習時數/ 2 小時/0小時 學分數/ 2 學分
上課教室/ [校本部] [務實樓(HS)] [HS102階梯教室] 先修課程/
開課所屬學制/ [設計學院] [日間部] [四技日間部] [時尚造型設計] [1年級] [日四技時尚一甲]
授課教師/

主授老師:吳樹屏

*教學目標與簡介/ 以營養素認知為出發點,教導學生對於營養素認知並以美容保健觀點教學,建構學生自我專業技能的專業知識。本課程是透過六大營養素的介紹,了解各營養素間的相互作用。藉由此基礎課程的研習協助奠定其他與美容相關課程的學習專業知識基礎。 
 
 
檢視每週課程內容 (2019/09/09 - 2020/01/10)(請按此處展開每週的課程內容)
週次
講授日期
授課教師
*教學內容
輔助教材
教學訓練方式



1

09月10日 (二) 第5,6節

課程介紹 

講述
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
學習檔案格式下載與製作
閱讀進度/
教學大綱、評分方式、作業規範



2

09月17日 (二) 第5,6節

營養概論與國人營養狀況分析 

講述
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
認識六大營養素與攝取量



3

09月24日 (二) 第5,6節

均衡飲食 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課堂學習記錄與學習檔案製作
課後作業/
單元作業-圖書館資料查閱
閱讀進度/
天天五蔬果



4

10月01日 (二) 第5,6節

碳水化合物與美容-1 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
認識醣類:單醣、双醣、寡醣與多醣



5

10月08日 (二) 第5,6節

碳水化合物與美容-2 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
單元作業-圖書館資料查閱
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
醣類之生理作用與機制



6

10月15日 (二) 第5,6節

蛋白質與美容-1 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
蛋白質與胺基酸組成



7

10月22日 (二) 第5,6節

蛋白質與美容-2 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
單元作業-圖書館資料查閱
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
蛋白質之生理作用與機制以及對美容之效用



8

10月29日 (二) 第5,6節

脂肪與美容(一) 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
考前複習
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
脂肪之構造與分類、熱量計算



9

11月05日 (二) 第5,6節

期中考試 

講述
教學資源/
期中考卷
備註說明/
可攜帶傳統式計算機
課後作業/
下週進度預習
閱讀進度/
考試內容:第一週至第八週教學進度



10

11月12日 (二) 第5,6節

脂肪與美容-2 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
脂肪之生理作用與機制



11

11月19日 (二) 第5,6節

脂肪與美容-3 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
脂肪對於人體健康之影響



12

11月26日 (二) 第5,6節

脂肪與美容-4 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
單元作業-圖書館資料查閱
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
腸肝循環與飲食控制



13

12月03日 (二) 第5,6節

維生素與美容-1 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
維生素之分類



14

12月10日 (二) 第5,6節

維生素與美容-2 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
單元作業-圖書館資料查閱
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
維生素之生理作用與機制



15

12月17日 (二) 第5,6節

礦物質-1 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
礦物質之分類



16

12月24日 (二) 第5,6節

礦物質-2 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
單元作業-圖書館資料查閱
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
礦物質之生理作用與機制



17

12月31日 (二) 第5,6節

生命期營養與照顧 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
電腦、投影機
備註說明/
學習檔案繳交
課後作業/
課堂學習記錄與學習檔案製作
閱讀進度/
兒童、青少年、青年、中年與銀髮族營養攝取



18

01月07日 (二) 第5,6節

期末考試 

講述,分組討論、練習、比賽
教學資源/
期末考卷
備註說明/
考試可攜帶傳統式計算機
課後作業/
學習檔案繳交確認
閱讀進度/
考試內容:第十週至第十七週教學進度
 
   
 
授課科目教材、編撰教學與考核調查表
*評量方式/ 期中考試,期末考試,出席成績,其他
出席成績30%;作業,學習檔案10%;期中考試30%;期末考試30%
*課程要求/ 學習檔案製作
檔案格式下載 http://web.twu.edu.tw/~dennywu
*指定教科書/
(指定期限2019/09/13)
  實用美容營養學  作(編)者:蔡淑芳等  華格那出版社
參考書目/ 實用營養學  作(編)者:威廉斯/Williams Sue Rodwell  譯:陳筱敏  華騰文化出版社  
參考附檔/
教學訓練方式/ 講述,分組討論、練習、比賽,專題研究或報告
輔助教學方式/ 其他
教學網站 http://web.twu.edu.tw/~dennywu
備註說明/ ※請遵守智慧財產權概念,不得非法影印教科書。
【請遵守智慧財產權不得非法影印書籍】